Питание по аюрведе

Согласно аюрведе, физические заболевания возникают преимущественно из-за внешних факторов, например из-за неправильного питания. Аюрведа – единственная система медицинских знаний, которая признает наличие индивидуальных типов метаболизма (обмена веществ). Различие в метаболизме объясняет, почему одна женщина может есть все и в любое время – и при этом не полнеть, тогда как другая полнеет уже при одном взгляде на еду. Поэтому надо знать, что именно из пищи вам подходит, а что – нет, так как от этого зависит, укрепите вы свое здоровье или потеряете его. А первым делом необходимо определить тип своей конституции – дошу.

Существует пять основных элементов вселенной – огонь, земля, воздух, вода и пространство. Воздух и пространство создают дошу Вату – она ответственна за движение в природе. Огонь и вода создают дошу Питту, которая отвечает за метаболизм. И наконец, доша Капха складывается из элементов земли и воды и отвечает за приливы и отливы в океане. Эти доши есть во всех аспектах нашей жизни.

В каждом человеке присутствуют все три доши. Они определяют наши здоровье, внешний вид, индивидуальность. Все три доши представлены в людях в различных комбинациях и с разной степенью активности. Однако у человека обычно преобладает одна или две доши и в редких случаях присутствуют все три в одинаковых пропорциях.

Вы можете выяснить, что у вас четко выражен один тип или два. При сочетании дош выбирайте рекомендации согласно доминирующей. Если количество утверждений по двум дошам почти одинаково, то у вас комбинированная доша. Доминирующей будет та, которая преобладает. Если количество утверждений одинаково для всех дош, то у вас уравновешенная конституция – это встречается крайне редко.

Для того чтобы выяснить, какая из трех дош в большей степени выражена в вашем теле и уме, вам необходимо ответить на вопросы (см. таблицу), а затем подвести итог и определить результат.

Доша Вата

Женщины с преобладающей Вата-дошей отличаются легкостью и гибкостью, полны энергии, особенно по утрам, но быстро утомляются. Они веселы и очаровательны. Если доша в балансе, она наполняет радостью, творчеством, изобилием. Разбалансированная или излишняя Вата проявляется в беспокойстве, бессоннице, плаксивости, головокружениях.

Чтобы сбалансировать Вату, прежде всего нужны отдых, систематичность и тепло. Женщинам с повышенной Ватой просто необходимо придерживаться четкого распорядка дня, чтобы это компенсировало недостаток стабильности.

Рекомендации для Ваты: старайтесь питаться регулярно и избегать длительного голодания. Отдавайте предпочтение свежеприготовленной горячей, маслянистой, калорийной пище.

Полезные продукты: рис, пшеница, все молочные продукты, мед, тростниковый сахар, все виды растительного масла, орехов. Вам подходят все сладкие фрукты. Из овощей полезны свекла, морковь, огурцы. Из специй выбирайте лук, чеснок, имбирь, корицу, черный перец, кардамон, тмин, соль, гвоздику. Из продуктов животного происхождения вам подойдут мясо гуся, утки, рыба, раки, курятина, баранина, яйца, морепродукты.

Продукты, употребление которых следует снизить: ячмень, кукуруза, гречка, рожь, овес, сухофрукты, яблоки, груши, гранат, клюква. Из овощей: картофель, брюссельская капуста, брокколи, белокочанная капуста, горох, цветная капуста, зеленый салат, шпинат. Избегайте употребления всех видов бобовых, кроме зеленого горошка. Ограничьте в рационе сырые овощи, из мяса – говядину.

Физическая нагрузка: йога, спортивная ходьба, плавание, туризм. Занимайтесь регулярно, но при этом избегайте перенапряжения.

Доша Питта

Женщина с преобладанием Питты очень подвижна и энергична. Ее энергия настойчива и устремлена к цели. У нее ясное, четкое мышление – «мужской» склад ума, она откровенна и бывает остра на язык, особенно когда Питта выходит из баланса. Если эта доша находится в равновесии, тогда таким женщинам свойственны решительность, пылкость, жажда жизни. Они профессионалы в своем деле – чем бы ни занимались – и интересные собеседницы.

Разбалансированная Питта проявляется в несносном характере и раздражительности.

Рекомендации для Питты: прохладная, предпочтительно жидкая пища.

Полезные продукты: пшеница, овес, ячмень, белый рис, молоко, сливочное масло, топленое масло, все натуральные сладости, кроме меда. В приготовлении еды используйте оливковое и подсолнечное масло. Из специй выбирайте кориандр, корицу, кардамон, фенхель, черный перец, чеснок, укроп. Ешьте сладкие фрукты, размоченные сухофрукты и готовьте компоты из них. Из овощей отдавайте предпочтение манго, зеленому салату, тыкве, огурцам, картофелю, капусте, петрушке, сельдерею.

Продукты, употребление которых следует снизить: кукуруза, рожь, йогурт, сыр, кислая сметана, мед, рафинированный сахар. Ограничьте миндальное, кунжутное, кукурузное масло. Увеличивают Питту такие фрукты, как грейпфрут, кислые апельсины, кислые ананасы, кислые сливы, папайя, хурма. Из овощей вам не подходят редис, помидоры, свекла, лук, чеснок, шпинат; из специй – имбирь, гвоздика, семена сельдерея, соль, кайенский перец, семена горчицы. Из продуктов животного происхождения избегайте (или ограничьте до минимума) употребления говядины, морских продуктов, яичного желтка.

Физическая нагрузка: активные виды спорта, релаксация. Водные и зимние виды спорта особенно благоприятны для вашего здоровья.

Доша Капха

Женщины с преобладанием Капхи обычно пышные, чувственные, с красивыми большими глазами и блестящими волосами. Они спокойны и безмятежны, что привлекает к ним других людей. Эти женщины любят вкусно поесть. Сбалансированная Капха дает силу, спокойствие, долгую жизнь. Эти дамы малоподвижны, чаще других бывают домоседками. Им полезно заниматься физическими упражнениями и меньше есть: они склонны к полноте. Дисбаланс Капхи делает человека жадным, самодовольным, консервативным, подавленным и малоподвижным. Чтобы поддерживать себя в балансе, время от времени надо что-то менять в своей жизни. Движения, танцы, путешествия, а также сухой климат, стимулирующий активность, веселые друзья помогают уравновесить Капху.

Рекомендации для Капхи: легкая, сухая, теплая пища и различные напитки с преобладающим острым, горьким и вяжущим вкусом.

Полезные продукты: ячмень, кукуруза, просо, гречка, рожь, обезжиренное молоко, мед. Из фруктов выбирайте яблоки, груши, гранаты, клюкву, хурму. Из овощей вам подойдут редис, баклажан, зеленые салаты, свекла, брокколи, картофель, капуста, морковь, цветная капуста, тыква, зеленый салат, сельдерей. Вы можете использовать все специи, кроме соли. Из мясного остановитесь на мясе курицы и индейки.

Продукты, употребление которых следует снизить: большое количество пшеницы, риса или овса. Повышают Капху сыр, йогурт, жирное молоко, сливки, сливочное масло. Исключите все сладости, кроме меда. Ограничьте в своем рационе такие фрукты: виноград, бананы, авокадо, кокос, финики, инжир, ананас, арбуз, папайя. Из овощей сведите к минимуму потребление помидоров, огурцов, цукини. В большом количестве вам нельзя лакомиться морепродуктами, говядиной и свининой.

Физическая нагрузка: виды спорта, требующие большой выносливости, бег, плавание, пешие прогулки, велосипед, йога.

Совет всем: рекомендации, подходящие для вашего типа конституции, вы можете сделать в форме таблицы, распечатать на принтере и повесить на видном месте на кухне – при необходимости пользуйтесь, пока не запомните. Чуть позже вы почувствуете, как продукты питания вызывают у вас в организме ту или иную реакцию. Таким образом, вы научитесь регулировать свое состояние, что непременно положительно скажется на вашем здоровье.

Рекомендуем прочитать:

Секреты аюрведы: путь к себе

Эфирные масла и аюрведа